Zawory motylkowe nadają się do regulacji przepływu. Ponieważ straty ciśnienia w rurociągu w przypadku zaworów motylkowych są stosunkowo duże, około trzykrotnie większe niż w przypadku zaworów zasuwowych, przy doborze zaworu motylkowego należy w pełni uwzględnić wpływ strat ciśnienia na system rurociągowy, a także wytrzymałość płyty motylkowej, która utrzymuje ciśnienie medium w rurociągu podczas zamykania. Dodatkowo należy uwzględnić dopuszczalną temperaturę roboczą elastycznego materiału gniazda w wysokiej temperaturze.

Zawór motylkowy charakteryzuje się niewielką długością konstrukcyjną i wysokością całkowitą, dużą prędkością otwierania i zamykania oraz dobrymi właściwościami regulacji przepływu. Konstrukcja zaworu motylkowego jest najbardziej odpowiednia do produkcji zaworów o dużej średnicy. W przypadku konieczności regulacji przepływu za pomocą zaworu motylkowego, najważniejszy jest prawidłowy dobór rozmiaru i typu zaworu, aby mógł on działać prawidłowo i efektywnie.

Generalnie, w systemach dławiących i regulacyjnych oraz w medium płuczkowym wymagana jest krótka konstrukcja oraz duża prędkość otwierania i zamykania (1/4 obrotu). Zaleca się stosowanie zaworu odcinającego niskiego ciśnienia (niska różnica ciśnień) lub zaworu motylkowego.

Zawór motylkowy można wybrać w przypadku regulacji dwupozycyjnej, kanału uziemiającego z szyjką, niskiego poziomu hałasu, kawitacji i zgazowania, małych wycieków do atmosfery i medium ściernego.

Gdy zawór motylkowy jest używany w specjalnych warunkach pracy, takich jak regulacja dławienia, surowe wymagania dotyczące uszczelnienia lub duże zużycie, niska temperatura (kriogeniczne) i inne warunki pracy, konieczne jest użycie specjalnego zaworu motylkowego trzy- lub dwu-mimośrodkowego ze specjalnie zaprojektowanym uszczelnieniem metalowym i urządzeniem regulacyjnym.

Zawór motylkowy środkowy ma zastosowanie w rurociągach z wodą słodką, ściekami, wodą morską, solanką, parą, gazem ziemnym, żywnością, lekami, produktami naftowymi, różnymi kwasami i zasadami oraz innymi rurociągami wymagającymi całkowitego uszczelnienia, zerowego wycieku gazu, długiej żywotności i temperatury roboczej od – 10 ℃ do 150 ℃.

Zawór motylkowy z miękkim uszczelnieniem mimośrodowym przeznaczony jest do dwustronnego otwierania, zamykania i regulacji rurociągów wentylacyjnych i odpylających. Jest szeroko stosowany w rurociągach gazowych i wodnych w hutnictwie, przemyśle lekkim, elektroenergetyce i instalacjach petrochemicznych.

Zawór motylkowy z podwójnym mimośrodem, uszczelniony metal do metalu, nadaje się do stosowania w miejskich systemach ogrzewania, dostawach gazu, wody oraz innych rurociągach gazowych, olejowych, kwasowo-zasadowych i innych jako urządzenie regulujące i dławiące.